(2 porciones)
Se considera que la primera mención de la crème brûlée aparece en Francia, en el libro de cocina Nouveau cuisinier royal et bourgeois de François Massialot, publicado en 1691. La crema empleada entonces era a base de yema de huevo y leche con una pizca de harina.
Hoy te traemos una preparación exquisita hecha con el fruto regional, calafate, para que disfrutes y te deleites con exquisitos sabores.
Ingredientes:
· 200 grs de crema
· 30 grs de azúcar
· 2 yemas
· 7 grs de polvo de calafate
Preparación:
Precalentar horno a 180°
Llevar a una olla la crema, azúcar y polvo de calafate hasta que los cristales estén disueltos.
Templar yemas he incorporar a la mezcla anterior sin dejar de batir. Filtrar y disponer en moldes de loza.
Llevar al horno moldes en baño maría tapados con alusa metálica. A 180° por 25 a 30 minutos.
Servir en frío, espolvorear azúcar rubia y caramelizar con soplete.